Nei nostri vini ricerchiamo legame al territorio e viva espressività. Vinifichiamo con soli lieviti indigeni e senza controllo della temperatura, permettendo alle uve di esprimere al meglio il loro habitat naturale, il “terroir” che le cresce e rende uniche. In cantina valorizziamo frescura ed umidità naturali, ecosostenibili e vitali per noi: esse permettono la produzione e la maturazione dei vini a Fattoria del Piccione da oltre cento anni.